自然のなかで育った有精卵・金太郎卵。

なかなかうまいぞ

自然のなかで育った有精卵・金太郎卵。

2015.11.9 月

那珂川町にかなり美味ししいこだわりの卵があるらしい。菓子職人や料理人などプロの間で、そんな噂がじわじわとひろがっているのがメイド・イン・那珂川町の有精卵「金太郎卵」です。

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育てているのは西畑地区でフジノ香花園を経営する藤野さん。もともとは、アメリカで微生物の菌の培養を勉強していたそうですが、その微生物の効果を実証するために、牛や豚よりも早く育つ養鶏をはじめたそうです。

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『大事にしたのは、鶏が育つ自然のサイクル。人間の都合ではなくて、鶏の自然に沿って育てています。それに、菌を混ぜた安心の食事を与えただけ』と、藤野さんは語りますが、広い鶏舎のなかでのびのび暮らしている鶏たちは、見るからに肌艶がよさそうです。

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もちろん、そんな元気な鶏が産み落とす卵は、味も絶品。もともとは、実証のためだったので販売するつもりはなかったそうですが、またたく間に口コミがひろがって本格化していったそうです。

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しかし、手間ひまかけて育てているので大量生産はムリ。那珂川町のなかでも数店でしか買えない希少な卵として人気沸騰中です。

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那珂川町のなかでも、こだわり素材で人気のパティスリー シェ・ササハラさんをはじめ、プロに愛用される卵でもあります。

 

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フジノ香花園の方でも、この金太郎卵をつかったカステラやマヨネーズといった加工品も製作中。また、大切に育てられた鶏たちは、卵を産み終わった後は鶏肉として捌かれています。育ちがいい鶏は、肉の味わいも抜群。鶏めしとして加工されていてこちらも大人気です。

 

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【SHOP DATA】
フジノ香花園
住所:那珂川町西畑872

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